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Ingredientes Básicos de la Sopa Vietnamita

Ingredientes Básicos de la Sopa Vietnamita

Esta semana aprovecharemos para contaros como elaborar una tradicional sopa vietnamita. Empezaremos hoy con los ingredientes básicos de la sopa vietnamita y luego prepararemos una receta (puedes ver la receta aquí).

Se trata de una sopa muy popular en Vietnam, a la que llaman Pho y donde suelen tomarla nada más levantarse, así como en el almuerzo o en la cena.

Su sabor, con una base de caldo de ternera, es suave y delicioso a la vez que reconfortante. También puedes elaborarla con caldo de pollo o hacer una versión vegetariana a base de caldo vegetal. Para obtener un caldo de claro carne, se hierven durante 5 minutos los huesos de ternera y luego se desecha el agua, se limpian bien los huesos y se ponen a hervir otra vez a fuego lento con el resto de ingredientes (cebolla, cardamomo, anís estrella, jengibre pelado, clavo, canela, sal y un poco de salsa de pescado oriental) para elaborar el caldo.

La sopa vietnamita suele acompañarse con fideos de arroz, pero queda muy sabrosa igualmente con pasta shirataki de konac, y de esta manera rebajas mucho las calorías (111kcal/100g los fideos de arroz VS 7kcal/100g la pasta de konjac).

En tercer lugar necesitas proteína, que suele ser ternera fileteada fina (tipo bistec) que se pone en el bol y se cocina con el mismo caldo al verterlo sobre la misma. Puedes usar también cerdo o si deseas al versión vegetariana utiliza una mezcla de verduras y agrégale tofu para que tenga proteína.

En la sopa vietnamita siempre se sirven los acompañantes aparte para que el comensal pueda añadirlos a su gusto. Por ello, se prepara un platito con un poco de cebollino picado, unos brotes de soja, unas hojas de albahaca, cilantro o menta y un trocito de lima para exprimir.

Finalmente, adereza la sopa si te apetece con un poco de salsa Sriracha (picante), salsa Hoisin o salsa de pescado a tu gusto.

No te pierdas nuestra mejor versión de la receta con fideos de konjac aquí!

Ingredientes Sopa Vietnamita

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