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Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

Arroz Konjac a la Cubana – 300kcal

Raciones2 RacionesTiempo de cocción1 hr

Arroz Konjac a la cubana, el tradicional arroz a la cubana, pero sustituyendo el arroz convencional por el de Konjac. Para la base del plato, unos plátanos maduros pasados por la sartén, a continuación el arroz Konjac, seguido de un sofrito de tomate casero y para finalizar el plato un huevo a la plancha, que es la opción ideal para reducir el contenido de grasas. En resumen, un plato muy completo y saludable ideal para toda la familia. Gracias a @Dulce_Muffin por esta gran receta familiar. Recuerda que puedes conseguir el arroz de konjac aquí.

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Arroz Konjac a la cubana

Ingredientes

 2 huevos de gallinas felices
 8 tomates rojos maduros (o 4 cucharadas de tomate sofrito)
 1 cucharadita de hierbas provenzales
 2 plátanos maduros pequeños (o 1 grande)
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal

Preparación

1

Empezamos preparando el sofrito de tomate. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los ponemos en el vaso batidor y trituramos por completo. Ponemos una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos en tomate triturado en ella. Salamos y dejamos reducir a fuego bajo, 3 sobre 10, durante 40-70 minutos (en función del tipo de tomate y el agua que tenga) hasta que el tomate se haya reducido y tendremos una salsa espesita. Añadimos una cucharadita de hierbas provenzales y reservamos.

Nota: Podemos usar también una salsa de tomate sofrito ya hecha

2

Pelamos los dos plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor. Calentamos una sartén a fuego medio/alto, ponemos el plátano a rodajas y dejamos durante 10 minutos hasta conseguir una crema intensa de plátano. Conviene ir removiendo para que no se peguen.

3

Enjuagamos el arroz Konjac, lo calentamos 60 segundos y reservamos.

4

En una sartén caliente antiadherente hacemos los huevos a la plancha. Dejamos que cuaje por completo la clara, pero la yema nos quedará bien líquida. Podemos añadir unas gotitas de limón a la sartén para que no se pegue.

5

Ya tenemos todos los ingredientes a punto así que emplataremos de la siguiente manera: colocaremos un molde cilíndrico en el centro del plato e introduciremos dentro una capa con la mitad de la crema de plátano. Compactaremos y pondremos encima otra capa con 100g de arroz Konjac. Volveremos a compactar y pondremos una tercera capa de 3 cucharadas de la salsa de tomate. Desmoldamos con cuidado y coronaremos el plato con un huevo a la plancha.

Ingredients

 2 huevos de gallinas felices
 8 tomates rojos maduros (o 4 cucharadas de tomate sofrito)
 1 cucharadita de hierbas provenzales
 2 plátanos maduros pequeños (o 1 grande)
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal

Directions

1

Empezamos preparando el sofrito de tomate. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los ponemos en el vaso batidor y trituramos por completo. Ponemos una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos en tomate triturado en ella. Salamos y dejamos reducir a fuego bajo, 3 sobre 10, durante 40-70 minutos (en función del tipo de tomate y el agua que tenga) hasta que el tomate se haya reducido y tendremos una salsa espesita. Añadimos una cucharadita de hierbas provenzales y reservamos.

Nota: Podemos usar también una salsa de tomate sofrito ya hecha

2

Pelamos los dos plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor. Calentamos una sartén a fuego medio/alto, ponemos el plátano a rodajas y dejamos durante 10 minutos hasta conseguir una crema intensa de plátano. Conviene ir removiendo para que no se peguen.

3

Enjuagamos el arroz Konjac, lo calentamos 60 segundos y reservamos.

4

En una sartén caliente antiadherente hacemos los huevos a la plancha. Dejamos que cuaje por completo la clara, pero la yema nos quedará bien líquida. Podemos añadir unas gotitas de limón a la sartén para que no se pegue.

5

Ya tenemos todos los ingredientes a punto así que emplataremos de la siguiente manera: colocaremos un molde cilíndrico en el centro del plato e introduciremos dentro una capa con la mitad de la crema de plátano. Compactaremos y pondremos encima otra capa con 100g de arroz Konjac. Volveremos a compactar y pondremos una tercera capa de 3 cucharadas de la salsa de tomate. Desmoldamos con cuidado y coronaremos el plato con un huevo a la plancha.

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