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Ensalada de verano con cuscús de konjac – 260kcal

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Ensalada de verano con cuscús de konjac y amaranto, muy saciante por su contenido de fibra del 107% (sobre la cantidad diaria recomendada). Sencilla de preparar con ingredientes de nuestra tierra. Contiene sólo 260kcal y te sentirás llen@ todo el día! No es magia, es The Konjac Shop!

Ensalada de verano con cuscús de konjac

 80 g de Cuscús de Konjac y Amaranto The Konjac Shop
 80 g de maíz cocido
 1 lata de bonito
 75 g de zanahoria rallada
 50 g de col lombarda
 100 g lechuga
 8 tomates cherries
 1 de aceite de oliva virgen extra
 Vinagre y sal
 1 huevo hervido (opcional, no incluido en las calorías)
1

Cocemos el cuscús durante 2-3 minutos. Escurrimos bien y reservamos.

2

En un bol añadimos todos los ingredientes para nuestra ensalada de verano. El maíz, el bonito, los tomatitos la zanahoria y la lombarda. Añadimos el cuscús que tenemos reservado y mezclamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal.

3

Cubrimos el bol o plato donde la vamos a servir con unas hojas de lechuga fresca, y sobre éstas añadimos la mezcla que hemos preparado con el cuscús.

4

Opcionalmente podemos añadir un huevo hervido picado si nos apetece, aporta más calorías pero consigue un punto delicioso.

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Llevamos la ensalada a la nevera y sacamos justo cuando la vayamos a servir.

Información Nutricional

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Cantidad por ración
Calorías 260
% Valor Diario
Grasas 12g19%
Sodio 189mg8%
Potasio 608mg18%
Carbohidratos 14.8g5%

Fibra 27g108%
Azúcar 8.2g
Proteína 14g29%

Calcio 6%
Hierro 12%
Magnesio 12%

* Valores Porcentuales Diarios basados en una dieta de 2.000kcal. Tu valor diario puede ser superior o inferior en función de tus necesidades calóricas.