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Fideos Konjac a la Carbonara – 311kcal

Fideos Konjac a la Carbonara – 311kcal

La de hoy es una receta sencillísima, espaguetis a la carbonara (fideos konjac a la carbonara). Aún así, pocos son los que hacen la salsa tradicional ya que en muchos hogares estamos acostumbrados a elaborarla con nata. Hoy nos ceñimos a la auténtica receta italiana, donde jamás la lleva, así que además de preservar la receta original también reducimos significativamente su contenido calórico! La salsa carbonara se consigue con huevo y queso, y os puedo asegurar que la versión genuina es mucho mejor que la versión con nata.

Si la preparamos con los fideos konjac de avena es muchísimo más saludable y nos da un aporte extra de fibra para nuestro cuerpo que llega al 38% de la cantidad diaria recomendada.
 

Gracias a nuestra creativa gastronómica @Dulce_Muffin por esta receta. Recuerda que puedes conseguir  los fideos konjac shirataki con avena aquí!

fideos konjac a la carbonara

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Raciones1 Ración

Ingredientes

 20 g jamón ibérico o magro de panceta curada
 1 huevo
 1 yema
 20 g de parmesano
 Sal
 Pimienta negra recién molida

Preparación

1

Cortamos a trocitos bien pequeños el jamón ibérico o el magro de panceta curada. Rehogamos a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté bien tostadita y reservamos.

2

En un bol batimos el huevo con una pizca de pimienta negra y sal, la yema la reservamos para el emplatado final. Añadimos el parmesano, si queremos una versión más ligera no es necesario, y batimos hasta que el queso se integre por completo.

3

Escurrimos los fideos Konjac de avena y los añadimos a la cazuela donde tenemos el jamón o bien la panceta bien tostadita. Rehogamos a fuego medio alto un par de minutos.

4

Retiramos los espaguetis del fuego y vertemos en ellos la crema de huevo y parmesano. Agregamos una o dos cucharadas de agua de la cocción para ligarlo mejor. Removemos e integramos la mezcla a los espaguetis. Servimos inmediatamente calientes y decoramos con una yema de huevo.
Antes de comer mezclarlo todo bien y... a disfrutar.

Ingredients

 20 g jamón ibérico o magro de panceta curada
 1 huevo
 1 yema
 20 g de parmesano
 Sal
 Pimienta negra recién molida

Directions

1

Cortamos a trocitos bien pequeños el jamón ibérico o el magro de panceta curada. Rehogamos a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté bien tostadita y reservamos.

2

En un bol batimos el huevo con una pizca de pimienta negra y sal, la yema la reservamos para el emplatado final. Añadimos el parmesano, si queremos una versión más ligera no es necesario, y batimos hasta que el queso se integre por completo.

3

Escurrimos los fideos Konjac de avena y los añadimos a la cazuela donde tenemos el jamón o bien la panceta bien tostadita. Rehogamos a fuego medio alto un par de minutos.

4

Retiramos los espaguetis del fuego y vertemos en ellos la crema de huevo y parmesano. Agregamos una o dos cucharadas de agua de la cocción para ligarlo mejor. Removemos e integramos la mezcla a los espaguetis. Servimos inmediatamente calientes y decoramos con una yema de huevo.
Antes de comer mezclarlo todo bien y... a disfrutar.

Fideos Konjac a la Carbonara – 311kcal
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