Mousse de coco con granada (keto) – 330kcal

Mousse de coco con granada (keto) – 330kcal

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Mousse de coco con granada. Aprovechamos la fruta de temporada para elaborar un postre keto para sorprender a tus amigos y familiares tras una buena comida!

De la misma manera, si quieres reducir el contenido de grasas, puedes utilizar un yogur sabor a coco o yogur natural en vez del yogur de leche de coco (que puede ser un poco difícil de encontrar, lo sabemos!). 

¡Esperamos que lo disfrutes tanto como nosotros!

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Mousse de coco con granada

Ingredientes

 500 ml de leche de coco
 1 yogur de leche de coco
 1 cucharadita rasa de harina de glucomanano
 150 g de avena en copos
 50 g de avellana cruda
 1 granada
 1 cucharadita de semillas de chía
 1 cucharada de sirope de arce (o miel)
 250 g de frambuesas o frutos rojos congelados
 1 cucharada de zumo de limón
 1 cucharada de agua

Preparación

Mousse de coco:
1

Vertemos en una ollita pequeña la leche de coco, el yogur de leche de coco y la cucharadita rasa de harina de glucocamano. Lo cocinamos a fuego medio, removemos de forma constante hasta que empiece a hervir y paramos el fuego.

2

Para que tome la consistencia adecuada lo dejamos templar y lo colocamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Para la mermelada de frambuesas:
3

Echamos las frambuesas congeladas y el agua en un cazo y cocinamos a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Machacamos las frambuesas con ayuda de un tenedor y añadimos el zumo de limón, las semillas de chía y el siropre, removemos y cocinamos 2 o 3 minutos más.

4

La retiramos del fuego y dejamos que temple, se espesará por completo cuando enfríe, llevamos un mínimo de una hora a la nevera.

Base de avena y avellana:
5

Colocamos los copos de avena y las avellanas en una bandeja de horno a 180ºC durante 100 min.

6

Cuando ya estén ligeramente tostados los trituramos por completo, creando una base de arena, que servirá para poner en la base de los tarros.

Montaje:
7

Cuando todos los ingredientes hayan enfriado y tomado las consistencia adecuada procederemos a montar los vasitos de ración individual. En la base ponemos un par de cucharadas de arena de avellana y avena, sobre esta una cucharada de mermelada de frambuesa, finalmente la mousse de coco hasta prácticamente llenar el recipiente y rematamos con la granada fresca por encima cubriendo toda la superficie.

Ingredients

 500 ml de leche de coco
 1 yogur de leche de coco
 1 cucharadita rasa de harina de glucomanano
 150 g de avena en copos
 50 g de avellana cruda
 1 granada
 1 cucharadita de semillas de chía
 1 cucharada de sirope de arce (o miel)
 250 g de frambuesas o frutos rojos congelados
 1 cucharada de zumo de limón
 1 cucharada de agua

Directions

Mousse de coco:
1

Vertemos en una ollita pequeña la leche de coco, el yogur de leche de coco y la cucharadita rasa de harina de glucocamano. Lo cocinamos a fuego medio, removemos de forma constante hasta que empiece a hervir y paramos el fuego.

2

Para que tome la consistencia adecuada lo dejamos templar y lo colocamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Para la mermelada de frambuesas:
3

Echamos las frambuesas congeladas y el agua en un cazo y cocinamos a fuego medio-alto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Machacamos las frambuesas con ayuda de un tenedor y añadimos el zumo de limón, las semillas de chía y el siropre, removemos y cocinamos 2 o 3 minutos más.

4

La retiramos del fuego y dejamos que temple, se espesará por completo cuando enfríe, llevamos un mínimo de una hora a la nevera.

Base de avena y avellana:
5

Colocamos los copos de avena y las avellanas en una bandeja de horno a 180ºC durante 100 min.

6

Cuando ya estén ligeramente tostados los trituramos por completo, creando una base de arena, que servirá para poner en la base de los tarros.

Montaje:
7

Cuando todos los ingredientes hayan enfriado y tomado las consistencia adecuada procederemos a montar los vasitos de ración individual. En la base ponemos un par de cucharadas de arena de avellana y avena, sobre esta una cucharada de mermelada de frambuesa, finalmente la mousse de coco hasta prácticamente llenar el recipiente y rematamos con la granada fresca por encima cubriendo toda la superficie.

Mousse de coco con granada (keto) – 330kcal

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