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Nudos konjac con salpicón de marisco – 291kcal

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Os proponemos un plato fresco, hipocalórico, proteico, rápido de hacer y con ingredientes típicos de nuestra cocina. ¿Qué más se puede pedir cuando empieza a hacer calor? Nos ponemos manos a la obra con la receta Nudos konjac con salpicón de marisco.

Nudos konjac con salpicón de marisco

 1 paquete de Nudos The Konjac Shop
 1 pimiento verde
 ½ cebolleta tierna
 ¼ pimiento asado
 200 g de pulpo cocido
 150 g de langostinos cocidos
 1 de aceite de oliva virgen extra
 Vinagre y sal
1

Enjuagamos los nudos de Konjac, los emplatamos en fila y los calentamos durante un minuto.

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El pimiento rojo podemos comprarlo asado, o hacerlo en casa que resulta delicioso y puede aprovecharse para infinidad de recetas. Tan sencillo como poner el horno a 180ºC y asarlo en una bandeja entero durante 35 minutos. Dejar que enfrie, pelarlo y cortarlo a tiras. Se conserva en la nevera con un poquito de aceite, y siempre lo tendremos listo para nuestras elaboraciones.

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Preparamos la vinagreta para ella, cogemos un cuarto de pimiento asado, un pimiento verde y media cebolleta tierna. Lo troceamos todo bien, y añadimos un chorrito generoso de vinagre y un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal. Batimos bien y reservamos para el final.

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Sobre los nudos de Konjac que hemos emplatado, colocamos las rodajas de pulpo cocido y los langostinos.

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Rociamos por encima con nuestra vinagreta y servimos. Este plato está delicioso a temperatura ambiente y también frío. Perfecto para estos días de calor, para poder llevarlo en la nevera fresquito y comerlo fuera de casa.

Información Nutricional

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Cantidad por ración
Calorías 291
% Valor Diario
Grasas 8.5g14%
Sodio 690mg29%
Potasio 473mg14%
Carbohidratos 7.7g3%

Fibra 4g16%
Azúcar 4.3g
Proteína 45g90%

Calcio 36%
Hierro 36%
Magnesio 41%

* Valores Porcentuales Diarios basados en una dieta de 2.000kcal. Tu valor diario puede ser superior o inferior en función de tus necesidades calóricas.