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Sopa de verduras y champiñones – 190kcal

Sopa de verduras y champiñones – 190kcal

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Sopa de verduras y champiñones calentita y llena de nutrientes para una cena ligera. Añade los fideos de konjac que más te gusten y disfruta comiendo pasta!

Recuerda que puedes conseguir el los espaguetis shirataki de albahaca en nuestra tienda!

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Sopa de verduras y champiñones

Ingredientes

 200 g de Espaguetis de Albahaca The Konjac Shop
 1 l de agua
 125 g de champiñones
 100 g de judías verdes
 ½ cebolla pequeña
 50 g de guisantes
 3 trocitos de tomate seco (o, en su defecto, tomate natural)
 1 cucharadita de sal
 1 cucharada de AOVE
1 paquete de hierbas para el caldo, o en su defecto:
 1 puerro
 1 zanahoria
 ½ rama de apio
 ½ nabo

Preparación

1

Limpiamos y cortamos en trocitos los champiñones, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el apio, las judías verdes y el nabo. Reservamos 5-6 judías, 4 champiñones y unos trocitos de zanahoria para el emplatado final.

2

Añadimos la verdura troceada en una olla con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pochamos durante 15 minutos a fuego bajo.

3

A continuación añadimos el litro de agua y cocemos durante 45 minutos a fuego medio.

4

Colamos el caldo y guardamos las verduras para otra receta (como por ejemplo una crema de verduras).

5

Incorporamos el resto de verduras (los guisantes, los trocitos de zanahoria, las tiras de judía verde y el tomate seco a trocitos) y llevamos a ebullición durante 6-7 minutos.

6

Colocamos los fideos de espinacas en los platos y añadimos el caldo. Añadimos los champiñones en finas láminas.

Ingredients

 200 g de Espaguetis de Albahaca The Konjac Shop
 1 l de agua
 125 g de champiñones
 100 g de judías verdes
 ½ cebolla pequeña
 50 g de guisantes
 3 trocitos de tomate seco (o, en su defecto, tomate natural)
 1 cucharadita de sal
 1 cucharada de AOVE
1 paquete de hierbas para el caldo, o en su defecto:
 1 puerro
 1 zanahoria
 ½ rama de apio
 ½ nabo

Directions

1

Limpiamos y cortamos en trocitos los champiñones, el puerro, la zanahoria, la cebolla, el apio, las judías verdes y el nabo. Reservamos 5-6 judías, 4 champiñones y unos trocitos de zanahoria para el emplatado final.

2

Añadimos la verdura troceada en una olla con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pochamos durante 15 minutos a fuego bajo.

3

A continuación añadimos el litro de agua y cocemos durante 45 minutos a fuego medio.

4

Colamos el caldo y guardamos las verduras para otra receta (como por ejemplo una crema de verduras).

5

Incorporamos el resto de verduras (los guisantes, los trocitos de zanahoria, las tiras de judía verde y el tomate seco a trocitos) y llevamos a ebullición durante 6-7 minutos.

6

Colocamos los fideos de espinacas en los platos y añadimos el caldo. Añadimos los champiñones en finas láminas.

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