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Sopa Vietnamita con Tallarines Konjac – 270kcal

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Os contamos como elaborar una sopa vietnamita con tallarines konjac. En Vietnam la sopa Pho es muy popular y suelen tomarla nada más levantarse, así como en el almuerzo o en la cena. Su sabor, gracias a la base de caldo de pollo (también puede ser de ternera!), es suave a la vez que reconfortante.

Sopa Vietnamita con Tallarines Konjac

Para el caldo:
 1 l de agua
 1 carcasa de pollo con sus alas
 1 trozo grande de jengibre fresco
 2 ajos
 1 cebolleta fresca
 1 rama de canela
 1 "estrella" de anís estrellado
 ½ cucharadita de pimienta negra en grano
 5 cucharadas de salsa de pescado
Para la Sopa:
 1 paquete de Tallarines The Konjac Shop
 Chile seco (opcional)
 ¼ de lima para exprimir
 Hojas de cilantro y albahaca
 Brotes de soja
 Salsas opcionales como Sriracha o Hoisin (opcional)
Preparación del caldo:
1

Ponemos en una olla el anís, la canela y la pimienta y lo tostamos a fuego lento un par de minutos.

2

Añadimos el litro de agua a la olla y el resto de ingredientes: la carcasa de pollo troceada, el jengibre, la cebolleta troceada (reservamos el tallo para el emplatado) y la salsa de pescado.

3

Hervimos durante una hora aproximadamente. Si lo deseas, puedes hervirlo más tiempo (hasta dos horas) para que quede con un sabor más intenso.

La sopa:
4

Colamos el caldo y lo desechamos todo excepto el pollo, que lo desmenuzamos y lo marcamos ligeramente en la sartén.

5

Escurrimos los fideos de konjac y los ponemos en un bol hondo. A continuación los cubrimos con el caldo.

6

Preparamos la guarnición que serviremos en un platito al lado del bol de sopa: el tallo de la cebolleta fresca troceado, el cuarto de lima, las hojas de cilantro, las hojas de albahaca, los brotes de soja y el chile troceado.

7

NOTA: los valores nutricionales son para la sopa SIN sal añadida y sin las salsas finales (sí tiene en cuenta la salsa de pescado que usamos en la preparación del caldo).

Información Nutricional

Raciones 2


Cantidad por ración
Calorías 270
% Valor Diario
Grasas 9g14%
Sodio 60mg3%
Potasio 704mg21%
Carbohidratos 6.5g3%

Fibra 3.2g13%
Azúcar 3g
Proteína 36g72%

Calcio 4%
Hierro 11%
Magnesio 12%

Valores Porcentuales Diarios basados en una dieta de 2.000kcal. Tu valor diario puede ser superior o inferior en función de tus necesidades calóricas.