Taboulé depurativo con tartar de piña – 173kcal

Taboulé depurativo con tartar de piña – 173kcal

Raciones2 RacionesTiempo de cocción20 mins

Este taboulé templado está hecho de alimentos depurativos que te ayudarán con la retención de líquidos y a limpiar tu organismo. La piña y los espárragos son alimentos muy diuréticos y la pasta de konjac y amaranto tiene un contenido de fibra que cubre tus necesidades diarias de fibra alimentaria, por lo que te notarás saciad@ y con un buen tránsito intestinal.
 

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Taboulé depurativo con tartar de piña

Ingredientes

 80 g de Cuscús de Konjac y Amaranto
 200 ml de caldo vegetal depurativo
 1 endívia
 5 espárragos verdes finos
 Unos brotes de berro
 ¼ de pepino, sólo usaremos la piel
 2 rodajas de piña
Si preparas tu el caldo vegetal depurativo:
 1 cebolla
 1 puerro
 2 ramas de apio
 2 zanahorias
 1,50 l de agua
 Sal

Preparación

Si preparas tu el caldo vegetal:
1

Para preparar el caldo lavamos las verduras, las pelamos y cortamos en trozos. Lo colocamos en la olla cubierto con el litro y medio de agua mineral y una pizca de sal. Dejamos que hierva durante 30 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo colamos, desechamos las verduras y ponemos de nuevo en la olla.

Si usas un caldo ya preparado:
2

Llevamos el caldo de verduras a ebullición y añadimos el cuscús. Cocemos durante 4 minutos y retiramos el cuscús del caldo.

3

Preparamos los espárragos al vapor (puedes usar el microondas, una bandeja de bambú, o lo que uses normalmente). Cocinamos entre 6 y 15 minutos en función del método utilizado, hasta que estén tiernos.

4

Mientras tanto preparamos el majado de verduras del taboulé. Picamos finamente la endivia, los brotes de berro y la piel del pepino. Aderezamos con aceite de oliva virgen extra y sal.

5

Mezclamos bien e integramos con el cuscús que previamente hemos cocido, junto con los espárrragos ya troceados.

6

Servimos y en el centro colocamos el tartar de piña en su jugo. Servimos templado.

Ingredients

 80 g de Cuscús de Konjac y Amaranto
 200 ml de caldo vegetal depurativo
 1 endívia
 5 espárragos verdes finos
 Unos brotes de berro
 ¼ de pepino, sólo usaremos la piel
 2 rodajas de piña
Si preparas tu el caldo vegetal depurativo:
 1 cebolla
 1 puerro
 2 ramas de apio
 2 zanahorias
 1,50 l de agua
 Sal

Directions

Si preparas tu el caldo vegetal:
1

Para preparar el caldo lavamos las verduras, las pelamos y cortamos en trozos. Lo colocamos en la olla cubierto con el litro y medio de agua mineral y una pizca de sal. Dejamos que hierva durante 30 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo colamos, desechamos las verduras y ponemos de nuevo en la olla.

Si usas un caldo ya preparado:
2

Llevamos el caldo de verduras a ebullición y añadimos el cuscús. Cocemos durante 4 minutos y retiramos el cuscús del caldo.

3

Preparamos los espárragos al vapor (puedes usar el microondas, una bandeja de bambú, o lo que uses normalmente). Cocinamos entre 6 y 15 minutos en función del método utilizado, hasta que estén tiernos.

4

Mientras tanto preparamos el majado de verduras del taboulé. Picamos finamente la endivia, los brotes de berro y la piel del pepino. Aderezamos con aceite de oliva virgen extra y sal.

5

Mezclamos bien e integramos con el cuscús que previamente hemos cocido, junto con los espárrragos ya troceados.

6

Servimos y en el centro colocamos el tartar de piña en su jugo. Servimos templado.

Taboulé depurativo con tartar de piña – 173kcal
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