Cuscús con brócoli, salmón horneado, huevo y pesto – 400kcal

Cuscús con brócoli, salmón horneado, huevo y pesto – 400kcal

Ingredientes

  •  40 grs pasta seca de amaranto
  •  150 grs brócoli
  •  100 grs de salmón
  •  1 huevo
  •  1 cucharadita de pesto
  •  1 cucharadita de mostaza con cúrcuma y especias de Gulden’s
  •  Limón exprimido al gusto
  •  Ajo y perejil al gusto

Preparación

  1. Siguiendo las instrucciones del paquete, cocemos nuestro cuscús de amaranto. Escurrimos y reservamos.
  2. Horneamos el lomo de salmón previamente aliñado con limón, especias y la mostaza. Dejamos enfriar, desmenuzamos y reservamos.
  3. Cocemos el brócoli y el huevo.
  4. En un bol mezclamos todos los ingredientes: el salmón, el brócoli, el huevo, el pesto, más mostaza especiada, sal y especias al gusto
  5. Servimos acompañado de la pasta de amaranto!
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