Ensalada de amaranto con salsa de miel y mostaza – 440kcal

Ensalada de amaranto con salsa de miel y mostaza – 440kcal

  •  40 grs de macarrones de amaranto (pesados en seco)
  •  1 aguacate pequeño
  •  queso de cabra
  •  150 de tomates
  •  3 nueces
  •  1 cucharadita de miel
  •  2 cucharaditas de mostaza
  •  1 cucharada de soja
  •  Eneldo
  •  Sal y pimienta al gusto
  1. Hervimos la pasta pesada en seco, tal y como indica el paquete. Retiramos del agua y reservamos.
  2. Cortamos el aguacate, los tomates y el queso de cabra y lo mezclamos todo con las nueces troceadas, un poco de sal y pimienta al gusto.
  3. Preparamos la salsa de miel y mostaza: mezclamos miel, una cucharadita de mostaza Dijon, salsa de soja y corregimos el sabor al gusto. Quedará un sabor agridulce muy rico!
  4. Mezclamos con la ensalada, introducimos en nuestra jarra y ya está listo para disfrutar!
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