Espagueti Marinera a Mi Manera
Con pasta de judía negra, poco tomate, mucho ajo y sin mucha complicación.
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- 40 grs Pasta de judía negra
- 4 Mejillones grandes
- 150 grs Tomate fresco en cubitos
- 10 grs Ajo picado
- 30 grs Cebolla
- 30 grs Pimiento verde y rojo
- 100 ml Vino blanco
- Especias que tengas: Cebolla en polvo, guindilla, bolas de pimienta negra…
- Zumo de medio limón
-
Perejil para decorar
- Cuece al vapor los mejillones (bien limpios) junto con el vino, el ajo picado, el limón, las especias y el tomate en trocitos en una olla tapada a fuego bajo. Cuando los mejillones se abren, están listos (tardan unos 5 minutos).
- Pela los mejillones (excepto unos cuentos para decorar).
- Hierve la pasta con el caldo de los mejillones al vapor. Si necesitas más agua, añade la cantidad justo para que el sabor esté lo más concentrado posible. Mezcla con los mejillones pelados, cebolla fresca picada, pimiento en cubitos y emplata con unos mejillones y algo de perejil por encima.
- ¡Disfruta!
