Espaguetis de konjac con langostinos y almejas
Toca darse un capricho y este plato mediterráneo de marisco con fideos konjac te permite disfrutar de un plato único muy rico en sabor, ligero y sin los inconvenientes de la pasta tradicional. El konjac aporta fibra saciante, sin carbohidratos ni grasas. Y las almejas y langostinos le dan el rico sabor a mar, más proteínas, omega-3, vitamina B12, hierro, yodo y fósforo. Si lo pruebas, ¡repetirás!
Ingredientes
- 2 paquetes de Espaguetis The Konjac Shop
- 300 grs de almejas
- 350 grs de langostinos cocidos
- 10 tomates cherry
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de harina de glucomanano
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 guindilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pica el ajo y el perejil, pela los langostinos, corta los tomates cherry por la mitad y lava la pasta de konjac.
- En una cazuela grande con 2 cucharadas de aceite de oliva al fuego, dora el ajo y reserva.
- Añade el vino y el caldo de pescado para que se calienten, entonces añade los langostinos, el perejil y las almejas. Cuando se abran las almejas, las retiras junto con los langostinos y los reservas.
- Pon los tomates con la cazuela con el caldo al fuego hasta que empiecen a estar blandos. En ese momento, añade la pasta de konjac junto con el ajo dorado, la guindilla y una cucharadita de harina de konjac para que espese.
- Deja cociendo a fuego medio unos 5 minutos más. Y por último, añade los langostinos, las almejas, la sal y la pimienta, removiendo bien durante un par de minutos.
Sin gluten, sin pasta tradicional, pero con TODO el sabor. Perfecto para cuidar la línea sin renunciar a una comida con alma.