Fideos Konjac a la Carbonara – 311kcal

La de hoy es una receta sencillísima, espaguetis a la carbonara (fideos konjac a la carbonara). Aún así, pocos son los que hacen la salsa tradicional ya que en muchos hogares estamos acostumbrados a elaborarla con nata. Hoy nos ceñimos a la auténtica receta italiana, donde jamás la lleva, así que además de preservar la receta original también reducimos significativamente su contenido calórico! La salsa carbonara se consigue con huevo y queso, y os puedo asegurar que la versión genuina es mucho mejor que la versión con nata.

Si la preparamos con los fideos konjac de avena es muchísimo más saludable y nos da un aporte extra de fibra para nuestro cuerpo que llega al 38% de la cantidad diaria recomendada.
 
 

Ingredientes

  •  1 paquete de Fideos Konjac con Avena
  •  20 grs jamón ibérico o magro de panceta curada
  •  1 huevo
  •  1 yema
  •  20 grs de parmesano
  •  Sal
  •  Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Cortamos a trocitos bien pequeños el jamón ibérico o el magro de panceta curada. Rehogamos a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté bien tostadita y reservamos.
  2. En un bol batimos el huevo con una pizca de pimienta negra y sal, la yema la reservamos para el emplatado final. Añadimos el parmesano, si queremos una versión más ligera no es necesario, y batimos hasta que el queso se integre por completo.
  3. Escurrimos los fideos Konjac de avena y los añadimos a la cazuela donde tenemos el jamón o bien la panceta bien tostadita. Rehogamos a fuego medio alto un par de minutos.
  4. Retiramos los espaguetis del fuego y vertemos en ellos la crema de huevo y parmesano. Agregamos una o dos cucharadas de agua de la cocción para ligarlo mejor. Removemos e integramos la mezcla a los espaguetis. Servimos inmediatamente calientes y decoramos con una yema de huevo.
    Antes de comer mezclarlo todo bien y… a disfrutar.
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