Dejamos los anarcados en remojo durante al menos dos horas.
En el vaso de la trituradora ponemos los anacardos escurridos con el resto de ingredientes, y trituramos hasta que quede una crema homogénea. Pon poca harina de konjac (media cucharada al principio) y ves añadiendo más en función de la cremosidad que desees.
Colocamos nuestro helado en un recipiente con tapa (por ejemplo, un tupper) y lo dejamos en el congelador. Pasados 30-45 minutos, sacamos del congelador y removemos el helado para romper el hielo. Repetiremos esta misma operación 2 o 3 veces más.
Podemos servir nuestro helado choco chai de anacardos con unas pepitas o virutas de chocolate negro
