Cuando se formen los picos, añadir esencia de vainilla, limón y eritritol al gusto. Sesguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Añadimos la gelatina disuelta y seguimos batiendo.
Añadimos una cucharadita de harina de konjac rasa y seguimos batiendo.
Ya está listo para usar en cualquier dulce que estés haciendo. Si no tienes manga pastelera usa una bolsa de plástico transparente y corta una esquinita (ver vídeo).
Si quieres que quede crujiente puedes ponerlo al horno o flambear con un soplete de cocina.
