Ingredientes
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1 paquete de Láminas para Lasaña The Konjac Shop
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250 grs de carne picada
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200 grs de tomate natural triturado
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1 berenjena
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1 diente de ajo picado
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200 grs de coliflor
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Ajo y perejil picados
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1 puñado de hojas de albahaca
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Sal y azúcar/edulcorante para la salsa
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2 cucharaditas de queso parmesano
Preparación
- Lavamos y escurrimos las láminas de konjac y reservamos.
- Cortamos la berenjena en láminas, espolvoreamos con sal y dejamos sudar durante 20 minutos para eliminar el sabor amargo. Luego las hacemos al vapor (lekue por ejemplo) durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas.
- Para hacer el relleno: En una olla doramos el diente de ajo con la carne picada. Cuando este medio hecha añadimos la salsa de tomate, la albahaca, la sal, el edulcorante y lo dejamos cocinar a fuego lento unos 5-10 minutos. Reservamos
- Para el puré: cocinamos la coliflor al vapor con sal y ajo y perejil picado. Lo machamos con un tenedor.
- Montamos la Moussaka de konjac (2 unidades) de la siguiente manera:
– Lámina de konjac
– Berenjena
– Relleno de carne
Repetimos otra vez y colocamos encima otra lámina de konjac que espolvoreamos el queso parmesano.
