Poke bowl de salmón y arroz konjac – 450kcal
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Hoy os traemos un Poke bowl de salmón y arroz konjac, un plato muy fresco para tomar frío o templado, perfecto para una comida energética a base de proteínas y grasas saludables.
Ingredientes
- 1 paquete de Arroz The Konjac Shop
- 50 grs de guisantes
- ¼ aguacate en su punto
- ½ pepino
- 1 lomo de salmón fresco (90g)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 pizca de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Semillas de sésamo (negro o normal)
Preparación
- Cortamos el salmón fresco en cubitos y lo aliñamos con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de sal marina y una pizca de sésamo negro.
- Por otro lado preparamos los ingredientes que van a acompañar el pescado. Cortamos en cubitos el pepino y lo aliñamos con aceite de oliva.
- Desvainamos los guisantes y los hervimos durante 5-6 minutos.
- Laminamos el aguacate y formamos una flor para colocar más tarde sobre el arroz.
- Lavamos bien el arroz Konjac, calentamos un minuto, mezclamos con la pizca de jengibre fresco y reservamos.
- Para montar el plato primero colocamos la base de arroz Konjac y luego agregamos el salmón marinado, el pepino, el aguacate y los guisantes. Puede ir por separado o más mezclado, es opcional. A mi me gusta colocarlo por separado aunque después se junte todo al momento de comerlo.