Quesadillas 0% hidratos – 130kcal/unidad
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¿Quién dijo que unas quesadillas no pueden ser ligeras y saludables? Con esta receta prepararás unas tortillas caseras elaboradas con claras de huevo y harina de konjac, perfectas para disfrutar de una comida rica en proteínas, baja en carbohidratos y con una textura sorprendentemente flexible. El queso fundido, el guacamole y la salsa mexicana ponen el broche final a una receta rápida y deliciosa.
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Ingredientes
- 130 ml claras de huevo
- 1 cucharada de harina de konjac
- eneldo
- 100 grs de guacamole para acompañar
- 100 grs de queso (25 por quesadilla)
- salsa mexicana al gusto
Procedimiento
- En un bol combina, con ayuda de una procesadora de mano eléctrica, las claras, la harina de konjac, y eneldo al gusto. Obtendrás una masa bastante espesa.
- Coloca la masa sobre un papel vegetal formando varios crepes e introduce en el horno durante 10-15 minutos a 220º (hasta que la masa esté doradita).
- Retira del horno, deja enfríar y prepara una sartén ligeramente engrasada con aceite de oliva.
- Coloca sobre la sartén una de las tortillas, queso al gusto y sobre éste otra tortilla. Espera a que el queso se funda con el calor y dale la vuelta.
- Sirve con guacamole y salsa mexicana al gusto!