Ramen casero con Espaguetis de Avena de Konjac – 185kcal

Ramen casero con Espaguetis de Avena de Konjac – 185kcal

La sopa ramen es una receta originaria de japón que tiene como base algún tipo de fideo servido con un caldo a base de carne, miso y salsa de soja. Suele ir con guarniciones como carne de cerdo, huevo, algas, verduras etc.

Se trata de un plato que está pensado como plato único ya que es abundante y nutricionalmente muy completo. 

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Ingredientes

Para el caldo de pollo (puedes usar 1l del super bajo en sal):
  •  5 ramas de apio
  •  2 puerros
  •  6 zanahorias
  •  1 carcasa de polo y sus alas
  •  15 granos de pimienta
  •  2 l de agua mineral
Para el ramen:
Decoración:
  •  1 huevo duro
  •  Alga nori
  •  Semillas de sésamo negro

Preparación

Caldo de pollo:
  1. Ponemos en una olla las carcasas y alas del pollo. Añadimos encima las verduras en trozos grandes (el apio, la zanahoria y el puerro). Añadimos también los granos de pimienta negra y los 2l de agua. Ponemos la olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Justo cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, y dejamos que cueza alrededor de 90 minutos.
  2. Es importante que durante la cocción vayamos desengrasando la superficie con una espumadera. Pasados los 60 minutos el caldo ya estará listo. Desengrasamos de nuevo bien toda la superficie, que no quede nada de nada de grasa. Colamos el caldo y lo colocamos en una olla.
Ramen de konjac:
  1. Añadimos al caldo de pollo el diente de ajo rallado, la salsa de soja, la salsa inglesa, el jengibre y el pimentón picante. Llevamos a ebullición y dejamos que hierva durante 5 minutos.
  2. Añadimos los fideos de Konjac previamente escurridos, dejamos que hierva 2 minutos y dejamos reposar otros 5 minutos.
  3. Servimos en un plato caliente, y colocamos en un lateral el huevo hervido y en el centro la alga nori en finas láminas y las semilllas de sésamo.
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