En una cazuela calentamos el caldo de pollo con el limón, la salsa de soja, la cebolla cortada, el calabacín y la zanahoria
Cuando rompa a hervir echamos las pechugas de pollo y dejamos que se cocinen. cuando estén hechas (unos 5 minutos) sacamos las pechugas y las reservamos (las desmenuzaremos para servir por encima al final).
Apagamos el fuego y echamos el huevo batido removiendo con un tenedor para crear hilos de huevo.
Servimos calentita y echamos por encima el pollo mechado que teníamos reservado y unas rodajas de aguacate.
