Ingredientes
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1 paquete de Tallarines The Konjac Shop
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5 cebolla grande
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200 grs champiñones
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250 grs judías redondas
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100 grs mascarpone
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1 caldo de verduras
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2 cucharadas de aceite de oliva
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2 Sal y pimienta
- Para la gremolata
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2 cucharaditas de piel de limón rallada
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1 diente de ajo picado
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2 cucharadas de perejil picado
Preparación
- En primer lugar, lavamos y cortamos todas las verduras: la cebolla, los champiñones y las judías redondas.
- En una olla, ponemos dos cucharadas de aceite a calentar y añadimos la cebolla y los champiñones. A fuego medio, lo cocinamos durante 5 minutos.
- Después echamos el caldo, los fetuccine de konjac shirataki y las judías. Una vez el caldo empiece a hervir, lo dejamos durante 5 minutos y aprovechamos para añadir la sal y la pimienta.
- Mientrastanto, preparamos la gremolata: picamos el ajo y perejil y rallamos la piel de limón.
- Antes de servir la sopar, añadimos el mascarpone a la sopa y removemos hasta que esté bien disuelto.
- Servimos la sopa y espolvoreamos los platos por encima con la gremolata.
