Spaghetti al nero di sepia (versión ligera y baja en carbohidratos)
Hoy te traigo una receta que conquista por su sabor y su color tan característico:
Spaghetti al nero di sepia, pero elaborados con nuestros espaguetis de konjac de avena, ligeros, saciantes y perfectos para disfrutar sin sumar calorías extras.
Un plato mediterráneo, intenso y elegante. Ideal para una comida especial o para darte un capricho saludable.
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Ingredientes
- 200 grs de espaguetis de konjac de avena @thekonjacshop_es
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 calamar entero con su bolsita de tinta
- 100 ml de vino blanco
- 1 cuchara de concentrado de tomate
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal al gusto
Tip: en la pescadería pueden limpiarte el calamar y entregarte la bolsa de tinta aparte.
Preparación
- Prepara la pasta: Escurre los espaguetis de konjac, enjuágalos bien y reserva.
- Sofríe la base: En una sartén, dora el ajo y las cebollas picadas con un chorrito de AOVE.
- Integra el tomate: Añade la cucharada de concentrado de tomate con un poquito de agua para que se funda bien con el sofrito.
- Cocina el calamar: Incorpora el calamar picado y saltéalo 3–4 minutos a fuego medio-alto.
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Desglasa con vino blanco: Vierte los 100 ml de vino blanco y la misma cantidad de agua.
Tapa y deja que reduzca durante unos 10 minutos. - Añade la tinta: Incorpora la tinta del calamar, una pizca de sal y mezcla bien hasta obtener ese color negro intenso.
- Acaba el plato: Añade los espaguetis de konjac a la sartén y cocínalos 1–2 minutos más para que se impregnen del sabor.
Un plato elegante, sabroso y… ¡muy ligero!
Bajo en carbohidratos, sin gluten y con ese toque del mar que lo hace irresistible.
Perfecto para sorprender sin complicarte.
Información nutricional aproximada por ración:
- Calorías: ~ 258 kcal
- Proteínas: ~ 21,5 g
- Grasas: ~ 7,2 g
- Hidratos de carbono: ~ 18,6 g
- Fibra: ~ 5,3 g
Estamos hechos de otra pasta 
AQUÍ TIENES EL VIDEO DE LA RECETA