Tallarines en salsa Alfredo de coliflor – 260kcal
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Disfruta de una versión ligera y saludable de la clásica salsa Alfredo con esta deliciosa receta de tallarines de konjac con salsa cremosa de coliflor y champiñones. Una alternativa baja en carbohidratos, rica en sabor y perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar a un plato reconfortante.
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Ingredientes
- 1 paquete de tallarines The Konjac Shop
- 200 grs de coliflor
- 100 grs de champiñones
- 100 ml de leche de almendras (hemos usado Almond Breeze, con 24kcal/100ml)
- 40 grs queso parmesano
- 1 cucharadita de ajo en polvo (al gusto)
- 1 pizca de albahaca para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Cocer la coliflor en agua hirviendo durante 8-10 minutos o hasta que esté suave. Hay que tapar la olla donde se va a cocer la coliflor para que el vapor la cocine más rápido.
- Colocar la coliflor (sin el agua) en la licuadora, junto con la leche de almendras y ¾ de taza con agua de cocción de la coliflor.
- Licuar hasta que la salsa quede homogénea y vaciar en una olla. Agregar el queso parmesano para que se derrita. Sazonar con sal, ajo y pimienta al gusto. Si queda muy espesa agrega más leche o agua de cocción de la coliflor al gusto.
- Salteamos en la sartén la pasta junto con los champiñones y un poco de la nuestra salsa Alfredo durante unos minutos. Servimos calentito y con el resto de la salsa por encima.