In una casseruola, con un po' d'acqua o brodo vegetale, cuocere la carota sbucciata, il porro pulito e tagliato in due pezzi e la mezza cipolla sbucciata e tagliata a pezzi grandi.
Quando sono cotti, frullarli, rimetterli nella casseruola e mettere da parte.
Tritare finemente l'aglio e soffriggerlo in una padella con un po' d'olio d'oliva. Prima che prendano colore, aggiungere il pomodoro pelato e tritato, soffriggere per 10 minuti finché il pomodoro non perde i suoi succhi e si riduce a un soffritto di pomodoro.
Aggiungere il soffritto nella casseruola, insieme ai fagioli e al riso (precedentemente lavato) e cuocere il tutto per circa 10 minuti a fuoco lento.
