Riso Konjac alla Cubana – 300kcal
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Riso Konjac alla cubana, il tradizionale riso alla cubana, ma sostituendo il riso convenzionale con quello di Konjac. Per la base del piatto, alcune banane mature passate in padella, poi il riso Konjac, seguito da un soffritto di pomodoro fatto in casa e per finire un uovo fritto, che è l'opzione ideale per ridurre il contenuto di grassi. In breve, un piatto molto completo e sano, ideale per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 1 confezione di Riso The Konjac Shop
- 2 uova di galline felici
- 8 pomodori rossi maturi (o 4 cucchiai di soffritto di pomodoro)
- 1 cucchiaino di erbe provenzali
- 2 banane mature piccole (o 1 grande)
- Olio d'oliva extra vergine
- Sale
Preparazione
- Iniziamo preparando il soffritto di pomodoro. Laviamo i pomodori e li tagliamo a metà. Li mettiamo nel frullatore e frulliamo completamente. Mettiamo una pentola con un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva e versiamo il pomodoro frullato. Saliamo e lasciamo ridurre a fuoco basso, 3 su 10, per 40-70 minuti (a seconda del tipo di pomodoro e dell'acqua che contiene) finché il pomodoro non si sarà ridotto e avremo una salsa densa. Aggiungiamo un cucchiaino di erbe provenzali e mettiamo da parte.
Nota: Possiamo anche usare una salsa di pomodoro già pronta
- Sbucciamo le due banane e le tagliamo a fette di mezzo cm di spessore. Scaldiamo una padella a fuoco medio/alto, mettiamo le fette di banana e lasciamo per 10 minuti fino ad ottenere una crema intensa di banana. È consigliabile mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Sciacquiamo il riso Konjac, lo scaldiamo per 60 secondi e mettiamo da parte.
- In una padella antiaderente calda facciamo le uova fritte. Lasciamo che l'albume si rapprenda completamente, ma il tuorlo rimarrà ben liquido. Possiamo aggiungere qualche goccia di limone nella padella per evitare che si attacchino.
- Abbiamo tutti gli ingredienti pronti, quindi impiatteremo nel seguente modo: posizioniamo un anello cilindrico al centro del piatto e inseriamo all'interno uno strato con metà della crema di banana. Compattiamo e mettiamo sopra un altro strato con 100g di riso Konjac. Compattiamo di nuovo e mettiamo un terzo strato di 3 cucchiai di salsa di pomodoro. Sformiamo con cura e coroniamo il piatto con un uovo fritto.