Prepariamo gli ingredienti: laviamo e scoliamo il riso di konjac, tritiamo finemente l'aglio, tagliamo i calamari a striscioline e mettiamo da parte.
In una padella con un filo di limone, cuociamo l'aglio insieme alle zampe di calamaro finché non saranno dorate. Mettiamo da parte.
Nella stessa padella aggiungiamo il riso con il brodo sgrassato, il cubetto di pesce, lo zafferano, i calamari e il prezzemolo. Cuociamo mescolando, per almeno 10 minuti, in modo che i calamari cuociano bene.
Quando il brodo sarà assorbito e i calamari teneri, togliamo dal fuoco e serviamo.
