Baba Ghanoush a Basso Contenuto Calorico – 90kcal
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Se vi piace l'hummus, di sicuro apprezzerete anche il Baba Ganoush Ipocalorico. Si tratta di una crema a base di melanzane arrosto tipica della cucina araba. Come l'hummus, contiene anche il tahini, una pasta di sesamo tostato. Accompagnato da crudité di verdure, è un antipasto molto salutare.
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 1 cucchiaino di tahini
- ¼ cucchiaino di cumino macinato
- Il succo di 1/2 limone
- 80 di acqua minerale
- ½ cucchiaino di paprika piccante della Vera
- ½ cucchiaino di paprika dolce della Vera
- Qualche scaglia di paprika dolce
- Qualche seme di sesamo nero
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di farina di glucomannano
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 180ºC.
- Prepariamo le melanzane per arrostirle. Per prima cosa, le tagliamo longitudinalmente a metà, facciamo dei tagli diagonali e a croce sulla polpa della melanzana. Poi le saliamo e aggiungiamo un po' d'olio. Dopodiché, le mettiamo in forno per 40-45 minuti, finché non saranno tenere. Infine, le togliamo dal forno, le lasciamo raffreddare e separiamo la polpa della melanzana dalla buccia. Le tagliamo a pezzetti.
- Mettiamo i pezzetti di melanzana nella ciotola del frullatore insieme al resto degli ingredienti. Di solito si lega con olio d'oliva, ma in questo caso usiamo acqua minerale per ridurre le calorie e i grassi e aggiungiamo farina di glucomannano per ottenere la consistenza e il corpo necessari. Frulliamo il tutto a poco a poco fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
- Serviamo in un recipiente, aggiungiamo qualche scaglia di paprika dolce e sesamo nero sopra e un filo d'olio d'oliva. Accompagniamo con delle crudité di verdure.