Melanzane ripiene all'aglio nero – 400kcal
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Ingredienti
- 5 confezioni di Tagliatelle di spinaci The Konjac Shop
- 1 melanzana
- 135 gr di carne macinata di pollo
- 75 gr di cipolla tritata
- Aglio nero
- Basilico
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Salsa di pomodoro piccante (il piccante è opzionale!)
- Salsa di pomodoro naturale
- Dolcificante
- Sale
- Prezzemolo
- Peperoncino o salsa piccante
Preparazione
- Tagliamo le melanzane a metà e facciamo dei tagli trasversali finché la polpa bianca non risulta a cubetti. Cospargiamo con sale e le lasciamo spurgare per circa 20 minuti per eliminare il sapore amaro. Trascorso questo tempo le cuociamo a vapore finché la polpa non diventa tenera e lasciamo raffreddare.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, rimuoviamo la polpa della melanzana e mettiamo da parte la buccia.
- In una padella cuociamo la carne macinata, con l'aglio nero e la cipolla tritata, sale, limone, soia e spezie a piacere. Quando la carne è quasi cotta, aggiungiamo la polpa di melanzana e mescoliamo bene. Aggiungiamo un po' della salsa che abbiamo preparato mentre il ripieno cuoce e aggiungiamo le fettuccine di spinaci tagliate a pezzi.
- Riempiamo le bucce delle melanzane con il composto. Serviamo il resto della salsa sopra.
Salsa Piccante
- Mescoliamo la salsa di pomodoro naturale, con il dolcificante, il sale, il prezzemolo, un filo di sriracha (più o meno quantità a seconda del grado di piccante desiderato)