In una padella antiaderente ben calda, cuocere per un paio di minuti i gamberi sgusciati. Condirli con un lime spremuto e 1 cucchiaio di soia, curry o la salsa desiderata. Conservare in frigorifero per farli raffreddare.
Scolare e lavare i noodles di konjac e metterli per 2 minuti nel microonde. Conservare in frigorifero per farli raffreddare.
In una ciotola, mescolare la frutta lavata e tagliata a pezzi e i germogli di soia.
Aggiungere nella ciotola i gamberi freddi (o a temperatura ambiente), i noodles e mescolare. Condire con il succo di 2 lime e la menta tritata.
