Insalata estiva con couscous di konjac – 260kcal
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Insalata estiva con couscous di konjac e amaranto, molto saziante per il suo contenuto di fibre del 107% (rispetto alla quantità giornaliera raccomandata). Molto semplice da preparare con ingredienti della nostra terra. Consumatela a pranzo per sole 260kcal e vi sentirete sazi tutto il giorno! Non è magia, è la pasta di konjac e amaranto The Konjac Shop!
Ingredienti
- 80 gr di Couscous di Konjac e Amaranto The Konjac Shop
- 80 gr di mais cotto
- 1 scatoletta di tonno
- 75 gr di carote grattugiate
- 50 gr di cavolo cappuccio viola
- 100 gr lattuga
- 8 pomodorini cherry
- 1 di olio extra vergine d'oliva
- Aceto e sale
- 1 uovo sodo (opzionale, non incluso nelle calorie)
Preparazione
- Cuocere il couscous per 2-3 minuti. Scolare bene e mettere da parte.
- In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti per la nostra insalata estiva. Il mais, il tonno, i pomodorini, le carote e il cavolo cappuccio viola. Aggiungere il couscous che abbiamo messo da parte e mescolare con un filo d'olio extra vergine d'oliva e sale.
- Coprire la ciotola o il piatto in cui andremo a servire con alcune foglie di lattuga fresca, e su queste aggiungere il composto che abbiamo preparato con il couscous.
- Facoltativamente, possiamo aggiungere un uovo sodo tritato se lo desideriamo, apporta più calorie ma gli dà un tocco delizioso.
- Mettere l'insalata in frigorifero e tirarla fuori solo al momento di servirla.