Spaghetti Marinara a Modo Mio
Con pasta di fagioli neri, poco pomodoro, tanto aglio e senza troppe complicazioni.
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- 40 gr Pasta di fagioli neri
- 4 Cozze grandi
- 150 gr Pomodoro fresco a cubetti
- 10 gr Aglio tritato
- 30 gr Cipolla
- 30 gr Peperoni verdi e rossi
- 100 ml Vino bianco
- Spezie a tua scelta: cipolla in polvere, peperoncino, grani di pepe nero...
- Succo di mezzo limone
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Prezzemolo per decorare
- Cuocere a vapore le cozze (ben pulite) insieme al vino, all'aglio tritato, al limone, alle spezie e al pomodoro a cubetti in una pentola coperta a fuoco basso. Quando le cozze si aprono, sono pronte (ci vogliono circa 5 minuti).
- Sgusciare le cozze (tranne alcune per decorare).
- Bollire la pasta con il brodo delle cozze al vapore. Se necessario, aggiungere altra acqua, la quantità giusta affinché il sapore sia il più concentrato possibile. Mescolare con le cozze sgusciate, la cipolla fresca tritata, i peperoni a cubetti e impiattare con alcune cozze e del prezzemolo sopra.
- Buon appetito!
