Hummus a basso contenuto di grassi – 90kcal
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L'hummus, un'ottima opzione per uno spuntino se non fosse per l'elevato contenuto calorico. Proponiamo un hummus a basso contenuto di grassi, preparato con poco tahini e senza olio d'oliva, evitando così di far schizzare il suo contenuto calorico. Per ottenere una consistenza cremosa utilizziamo la farina di glucomannano. Basta mezzo cucchiaino per ottenere una crema untuosa e un hummus delizioso!
Ingredienti
- 400 gr di ceci cotti
- ¼ cucchiaino di cannella in polvere
- Il succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino di tahini
- 120 ml d'acqua
- Qualche filo di zafferano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino raso di sale
- ½ cucchiaino di condimento al limone e aglio
- ½ cucchiaino di farina di glucomannano
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Preparazione
- Scoliamo i ceci e li sciacquiamo. È consigliabile che i ceci siano di qualità e, meglio ancora, piccoli. Quelli più piccoli hanno una buccia molto più tenera che scompare completamente quando vengono frullati.
- Mettiamo i ceci nella ciotola del frullatore insieme alla cannella, al succo di limone, al cucchiaino di tahini, all'acqua, allo spicchio d'aglio, al sale, al pizzico di cumino e al condimento al limone e aglio. Frulliamo.
- Aggiungiamo la farina di glucomannano e frulliamo di nuovo fino ad ottenere la cremosità desiderata.
- Impiattiamo in una ciotola e decoriamo con qualche filo di zafferano, un pizzico di cumino e i semi di sesamo.
- L'opzione ideale per accompagnarlo possono essere dei crudités di verdure. La carota, la zucchina o il cetriolo sono tre fantastiche opzioni.