Lasagne con konjac bicolore – 330kcal
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Ingredienti
500 gr zucca
250 gr spinaci
250 gr funghi
200 gr tofu
100 gr cipolla
Sale, pepe e spezie a piacere
Preparazione
- Bollire la zucca in acqua salata finché non è tenera.
- In una padella calda, aggiungere gli spinaci e un po' di sale. Quando avranno rilasciato un po' d'acqua, aggiungere la cipolla precedentemente tritata e cuocere a fuoco lento finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5-6 minuti. Aggiungere il tofu, schiacciarlo con una forchetta e mescolare bene.
- In un'altra padella con un dito d'acqua e sale cuocere i funghi tritati finché non sono teneri, circa 5-6 minuti.
- Quando la zucca è cotta, toglierla dalla pentola e frullarla con una forchetta. Mescolare con spezie a piacere (pepe, noce moscata…).
- Preparare la lasagna con le sfoglie di konjac precedentemente lavate e scolate: – Mettere 3 sfoglie di konjac – Stendere gli spinaci – Mettere un secondo strato di sfoglie di konjac – Stendere il purè di zucca – Mettere 3 sfoglie di konjac, che saranno l'ultimo strato – Aggiungere i funghi sopra