Lasagne estive (senza forno!) – 300kcal
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Ingredienti
- 1 confezione di sfoglie per lasagna The Konjac Shop
- 1 zucchina media (300g)
- 300 gr di pomodorini cherry
- 150 gr di funghi
- 100 gr di formaggio feta
- 100 gr di salsa di pomodoro in scatola o soffritto
- Sale, pepe e limone
Preparazione
- Tagliare le zucchine a fette, salare e pepare e cuocerle per 10 minuti nel microonde.
- Nel frattempo, in una padella calda, mescolare la salsa di pomodoro con i pomodorini cherry tagliati a metà. Cuocere per 5 minuti, in modo che diventino leggermente teneri.
- Togliere i pomodorini cherry (lasciare un po' di salsa) e cuocere i funghi per altri 5 minuti o fino a quando non saranno di nostro gradimento. Togliere dal fuoco.
- Togliere le zucchine dal microonde e unirle ai funghi, mescolando bene.
- Scolare la lasagna, lavarla e cuocerla per 2 minuti nel microonde.
- Preparare ogni piatto (vengono 2 porzioni) nel seguente modo:
– Disporre 2 strati di lasagna sul fondo
– Aggiungere le zucchine con i funghi
– Aggiungere i pomodori
– Sminuzzare un po' di basilico e formaggio sopra
– Ripetere gli strati e condire con pepe