Macarrones con salsa italiana y queso de cabra – 330kcal

Maccheroni con sugo italiano e formaggio di capra – 330kcal

  • 120 gr maccheroni di konjac (pasta secca)
  •  5 cipolle (100g circa)
  •  2 spicchi d'aglio
  •  5 pomodori maturi tritati (o una lattina di pomodori tritati)
  •  1 melanzana
  •  250 gr funghi a fette
  •  1 tazza di brodo di pollo (250ml)
  •  60 gr rotolo di capra
  •  18 olive nere
  •  Sale, pepe e 2 cucchiai di olio d'oliva
  1. Tritare e frullare la cipolla, l'aglio e il pomodoro. Quindi cuocere il tutto insieme in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva caldo.
  2. Nel frattempo, tagliare la melanzana a cubetti e il formaggio di capra a pezzetti.
  3. Dopo circa 7 minuti, quando la salsa sarà a metà cottura, aggiungere la melanzana, i funghi e la tazza di brodo di pollo. Condire con sale e pepe, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento finché il brodo non sarà consumato.
  4. Dopo circa 7 minuti, quando la salsa sarà a metà cottura, aggiungere la melanzana, i funghi e la tazza di brodo di pollo. Condire con sale e pepe, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento finché il brodo non sarà consumato.
  5. Quando il brodo di pollo sarà evaporato, aggiungere il formaggio di capra a pezzetti e mescolare per farlo sciogliere con la salsa.
  6. Infine aggiungiamo i maccheroni e le olive alla salsa, mescoliamo bene e serviamo.
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