Quando si formano le punte, aggiungere essenza di vaniglia, limone ed eritritolo a piacere. Continuare a sbattere fino a quando il tutto sarà ben mescolato.
Aggiungere la gelatina sciolta e continuare a sbattere.
Aggiungere un cucchiaino raso di farina di konjac e continuare a sbattere.
È pronto per essere usato in qualsiasi dolce si stia preparando. Se non hai una sac à poche, usa un sacchetto di plastica trasparente e taglia un angolino (vedi video).
Se vuoi che sia croccante, puoi infornarlo o flambarlo con un cannello da cucina.
