Pisto proteico con nasello – 288kcal
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Oggi vi portiamo una ricetta molto proteica, una Ratatouille proteica con nasello, con quasi il 60% delle proteine giornaliere raccomandate (per una dieta da 2000kcal) e con oltre il 50% della fibra giornaliera raccomandata. Molto povera di carboidrati e grassi. Perfetta per diete ipocaloriche, ad alto contenuto proteico, a basso contenuto di carboidrati o grassi o semplicemente per prendersi cura di sé!
Grazie @dulce_muffin per le tue incredibili ricette!
Ingredienti
- 1 confezione di spaghetti The Konjac Shop
- 6 pomodori perini
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 120 ml di albume d'uovo
- 1 filetto di nasello
- Sale
- Pepe nero
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
Preparazione
- Prima di cucinare la ratatouille, prepariamo tutte le verdure: laviamo e tritiamo i 6 pomodori perini, tagliamo la cipolla e tagliamo il resto delle verdure a pezzetti molto piccoli.
- In una casseruola, soffriggiamo la cipolla in un cucchiaio di olio d'oliva. Rosoliamo a fuoco basso finché non diventa trasparente e dorata. Aggiungiamo il resto delle verdure tagliate a pezzetti molto piccoli, saltiamo per altri 10 minuti. Infine, aggiungiamo il pomodoro che avevamo messo da parte, saliamo e pepiamo, copriamo e lasciamo ridurre.
- Nel frattempo, cuciniamo il nasello alla piastra con qualche goccia d'olio per evitare che si attacchi.
- Aggiungiamo l'albume d'uovo e mescoliamo energicamente finché non si rapprende completamente. In questo modo, aggiungiamo un apporto extra di proteine e nessun grasso.
- Infine, serviamo sul fondo del piatto gli spaghetti shirataki di konjac caldi, un cucchiaio abbondante di ratatouille proteica (1/4 del totale) e il nasello scottato alla piastra. Un piatto con cui farete centro di sicuro.