Poke bowl di salmone e riso konjac – 450kcal
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Oggi vi portiamo una Poke bowl di salmone e riso konjac, un piatto molto fresco da gustare freddo o tiepido, perfetto per un pasto energetico a base di proteine e grassi sani.
Ingredienti
- 1 confezione di Riso The Konjac Shop
- 50 gr di piselli
- ¼ avocado maturo
- ½ cetriolo
- 1 filetto di salmone fresco (90g)
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 pizzico di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di olio d'oliva extra vergine
- Sale
- Semi di sesamo (nero o normale)
Preparazione
- Tagliamo il salmone fresco a cubetti e lo condiamo con 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaino di sale marino e un pizzico di sesamo nero.
- Dall'altra parte prepariamo gli ingredienti che accompagneranno il pesce. Tagliamo a cubetti il cetriolo e lo condiamo con olio d'oliva.
- Sgusciamo i piselli e li facciamo bollire per 5-6 minuti.
- Affettiamo l'avocado e formiamo un fiore da posizionare in seguito sopra il riso.
- Laviamo bene il riso Konjac, lo scaldiamo per un minuto, lo mescoliamo con il pizzico di zenzero fresco e lo mettiamo da parte.
- Per comporre il piatto, posizioniamo prima la base di riso Konjac e poi aggiungiamo il salmone marinato, il cetriolo, l'avocado e i piselli. Può essere separato o più mescolato, è facoltativo. A me piace metterlo separato anche se poi si unisce tutto al momento di mangiarlo.