Poke Bowl Vegano con Noodles di Konjac – 290kcal
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Continuiamo a ispirarci al Poke, questo piatto così fresco e salutare che arriva nientemeno che dalle Hawaii. Quello di oggi è per chi cerca una versione vegana o vegetariana, con proteine e grassi sani. Tutto questo per meno di 300kcal. Chi dice che non si può dimagrire mangiando? Speriamo che vi piaccia!
Ingredienti
- 1 confezione di Spaghetti d'Avena The Konjac Shop
- 200 gr di tofu sodo
- 25 gr Germogli di barbabietola
- ½ cetriolo
- ¼ avocado
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- ½ lime/limone spremuto
- Pepe nero a piacere
- Sale
Preparazione
- Puoi comprare tofu sodo. Se non lo trovi, compra quello normale e preparalo nel seguente modo: prima lo togliamo dalla sua confezione e lo copriamo con qualche strato di carta da cucina. Poi lo lasciamo riposare su un piatto con un peso sopra (un libro può essere perfetto) per un'ora. Dopo un'ora togliamo la carta che avrà assorbito tutta l'acqua.
- Tagliamo il tofu. Se ti piace di più alla piastra puoi tostarlo un pochino. A me affascina la consistenza setosa del tofu crudo, lo trovo più fresco e leggero.
- Per assemblare il bowl, mettiamo alla base gli spaghetti di avena di konjac, che abbiamo precedentemente lavato e riscaldato per un minuto. Sopra questi mettiamo i cubetti di tofu, le fette di cetriolo fresco, i germogli di barbabietola e i cubetti di avocado. Se preferisci puoi mescolare tutto, che è come lo gusteremo.
- Condiamo con la vinaigrette al succo di lime. Mescoliamo un cucchiaino di olio d'oliva, un generoso spruzzo di lime, un pizzico di pepe e un altro pizzico di sale. Versiamo sopra.