Ramen casero con Espaguetis de Avena de Konjac – 185kcal

Ramen fatto in casa con spaghetti d'avena di konjac – 185kcal

La zuppa ramen è una ricetta di origine giapponese che ha come base un tipo di noodle servito con un brodo a base di carne, miso e salsa di soia. Di solito è accompagnata da contorni come carne di maiale, uova, alghe, verdure, ecc.

Si tratta di un piatto concepito come piatto unico, poiché è abbondante e nutrizionalmente molto completo.

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Ingredienti

Per il brodo di pollo (puoi usare 1l del supermercato a basso contenuto di sale):
  • 5 coste di sedano
  • 2 porri
  • 6 carote
  • 1 carcassa di pollo e le sue ali
  • 15 grani di pepe
  • 2 l di acqua minerale
Per il ramen:
Decorazione:
  • 1 uovo sodo
  • Alga nori
  • Semi di sesamo nero

Preparazione

Brodo di pollo:
  1. Mettiamo in una pentola le carcasse e le ali di pollo. Aggiungiamo sopra le verdure a pezzi grossi (sedano, carote e porri). Aggiungiamo anche i grani di pepe nero e i 2 litri di acqua. Mettiamo la pentola a fuoco alto fino a quando non inizia a bollire. Appena inizia a bollire, abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere per circa 90 minuti.
  2. È importante che durante la cottura sgrassiamo la superficie con una schiumarola. Dopo 60 minuti il brodo sarà pronto. Sgrassiamo di nuovo bene tutta la superficie, in modo che non rimanga alcun grasso. Filtriamo il brodo e lo mettiamo in una pentola.
Ramen di konjac:
  1. Aggiungiamo al brodo di pollo lo spicchio d'aglio grattugiato, la salsa di soia, la salsa inglese, lo zenzero e la paprika piccante. Portiamo a ebollizione e lasciamo bollire per 5 minuti.
  2. Aggiungiamo i noodles di Konjac precedentemente scolati, lasciamo bollire per 2 minuti e lasciamo riposare altri 5 minuti.
  3. Serviamo in un piatto caldo e disponiamo su un lato l'uovo sodo e al centro l'alga nori a striscioline sottili e i semi di sesamo.
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