RAMEN PROTEICO con marisco, setas y huevo

RAMEN PROTEICO con frutti di mare, funghi e uova

Se ami il ramen ma cerchi una versione più leggera, salutare e con un tocco gourmet, questo piatto fa per te. Abbiamo combinato spaghetti di konjac con un saporito brodo di mare, funghi pleurotus saltati e un delizioso uovo marinato. Una ricetta confortante, a basso contenuto di carboidrati e ricca di sapore!

INGREDIENTI

  • 1 Confezione di spaghetti di konjac + proteine
  • 10 Vongole
  • 10 Gamberi
  • 2 Uova
  • 500 gr Pleurotus
  • 200 gr Cavolo bollito
  • 1 l Brodo di pesce
  • 10 gr Zenzero grattugiato
  • 2 cucchiai Pasta di miso
  • 100 ml Salsa di soia
  • 1 cucchiaio Burro
  • Olio extra vergine d'oliva (EVO)

Questo ramen è perfetto per cene speciali o per sorprendere con un piatto nutriente e originale. Il konjac apporta sazietà senza quasi calorie, e la combinazione di miso, frutti di mare e verdure lo rende un'opzione equilibrata e deliziosa.

PREPARAZIONE PASSO PASSO 👩🍳

  1. Saltiamo le verdure:
    Pulisci i funghi pleurotus e tagliali a striscioline. In una padella, scalda il burro con ½ cucchiaio di pasta di miso e 1 cucchiaio di salsa di soia. Aggiungi i funghi e saltali a fuoco medio-alto finché non saranno dorati. Metti da parte.
    Nella stessa padella, aggiungi un po' di olio d'oliva e salta il cavolo per alcuni minuti finché non sarà tenero ma ancora croccante. Metti da parte anche questo.
  2. Prepariamo il brodo di mare:
    In una pentola media, aggiungi il resto del miso e lo zenzero grattugiato. Versa il brodo di mare e porta a ebollizione. Quando inizia a bollire, aggiungi le vongole e i gamberi. Cuoci finché le vongole non si aprono e i gamberi non sono completamente cotti. Togli dal fuoco, filtra il brodo se lo desideri più pulito, e metti da parte i frutti di mare.
  3. Saltiamo gli spaghetti di konjac:
    Scola e sciacqua bene gli spaghetti di konjac. In una padella con un filo d'olio, saltali per 2-3 minuti con un cucchiaio di salsa di soia in modo che assorbano il sapore.
  4. Cuocciamo le uova e le mariniamo:
    Fai bollire le uova per 5-6 minuti per ottenere un tuorlo cremoso. Raffreddale in acqua ghiacciata, pelale con cura e lasciale marinare in un po' di salsa di soia mentre prepari il resto del piatto.
  5. Assembliamo il ramen:
    Distribuisci gli spaghetti di konjac in due ciotole fonde. Versa sopra il brodo caldo e aggiungi i funghi pleurotus, il cavolo, le vongole e i gamberi. Incorpora l'uovo marinato tagliato a metà. Se ti va, decora con qualche foglia di coriandolo, sesamo tostato o un tocco di olio di sesamo.

🔢 Valori nutrizionali per porzione (1 ciotola di ramen)

  • Energia: ≈ 652 kcal

  • Proteine: ≈ 67 g

  • Grassi: ≈ 29 g

  • Carboidrati: ≈ 31,5 g

  • Fibre: ≈ 8 g

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