Sopa asiática de gambas con espaguetis konjac

Zuppa asiatica di gamberi con spaghetti di konjac

Oggi vi proponiamo una deliziosa zuppa, con una base di buon brodo di pollo fatto in casa. La tradizionale zuppa cinese con noodles di konjac, che diventa un piatto delizioso, pieno di sapore e con molte meno calorie del solito. Mettiamoci al lavoro!

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Ingredienti

Per il brodo di pollo (puoi usare un brick di brodo a basso contenuto di sale o dadi di pollo o vegetali)
  •  5 coste di sedano
  •  2 porri
  •  6 carote
  •  1 rapa
  •  1 carcassa di pollo biologico e le sue ali
  •  15 grani di pepe nero
  •  3 di acqua minerale
  •  Sale marino
Per la zuppa:
  •  1 Spaghetti The Konjac Shop
  •  400 ml di brodo di pollo
  •  1 cipollotto
  •  1 spicchio d'aglio
  •  1 pezzo di zenzero fresco
  •  1 uovo sodo
  •  20 gamberi freschi
  •  2 cucchiaini di salsa di soia
  •  1 cucchiaino di semi di sesamo
  •  1 cucchiaio di olio di sesamo
  •  1 gr di farina di konjac

Preparazione

Per il brodo:
  1. Prima di iniziare dobbiamo preparare il brodo di pollo. Per la ricetta avremo bisogno solo di 400 ml, anche se con queste quantità otterrete 2,5 litri di brodo, ideale da congelare in porzioni da 500 ml e usarlo per altre ricette.
  2. Mettiamo tutti gli ingredienti in una pentola e aggiungiamo i 3 litri d'acqua. Portiamo la pentola a fuoco alto fino a ebollizione. Quindi abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per circa 60 minuti. Trascorsi i 60 minuti, togliamo il grasso dalla superficie e filtriamo il brodo.
Per la zuppa:
  1. Tritiamo lo zenzero e il cipollotto a pezzetti e l'aglio a fettine sottili.
  2. In una pentola mettiamo un filo d'olio extra vergine d'oliva e a fuoco medio lo soffriggiamo per 5 minuti.
  3. Quindi aggiungiamo i gamberi e li saltiamo a fuoco vivo finché non prendono colore.
  4. Successivamente incorporiamo il brodo, il grammo di farina di Konjac insieme alla salsa di soia e lasciamo bollire per 2 minuti. Nel frattempo laviamo e scoliamo la pasta shirataki di konjac.
  5. Aggiungiamo la pasta e lasciamo altri 2 minuti. Serviamo immediatamente con le fette di uovo sodo e i semi di sesamo.
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