Zuppa di gamberi con pasta shirataki – 180 kcal
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Oggi useremo la citronella, un'erba dal piacevole aroma di limone, per preparare un brodo di gamberi che combina ingredienti orientali per ottenere una zuppa a basso contenuto calorico.
- 1 confezione di pasta di konjac
- 175 gr di funghi Shitake
- 185 gr di gamberi (circa 20 piccoli)
- 1 litro d'acqua
- 1 gambo di citronella
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 pezzetto di zenzero fresco a fettine
- 1 peperoncino piccante
- 5 lime
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- Sgusciare i gamberi e poi scaldare una pentola con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le teste dei gamberi, cuocere per 2 minuti e mescolare un po'.
- Aggiungere l'acqua, la citronella tagliata a metà, lo zenzero a fettine, la salsa di soia e il peperoncino piccante e lasciar bollire per circa 20 minuti per far insaporire bene.
- Nel frattempo, lavare e tagliare i funghi shiitake, il coriandolo e scolare la pasta shirataki.
- 4Una volta fatto, filtrare il brodo e rimettere sul fuoco medio con i funghi e la pasta shirataki. A questo punto spremere il lime direttamente nella pentola. Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere i gamberi e spegnere il fuoco.
- Servire condito con coriandolo tritato.