Ingredienti
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1 confezione di tagliatelle The Konjac Shop
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5 cipolle grandi
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200 gr funghi
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250 gr fagiolini
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100 gr mascarpone
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1 brodo vegetale
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2 cucchiai di olio d'oliva
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2 Sale e pepe
- Per la gremolata
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2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
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1 spicchio d'aglio tritato
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2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione
- Per prima cosa, laviamo e tagliamo tutte le verdure: la cipolla, i funghi e i fagiolini.
- In una pentola, scaldiamo due cucchiai d'olio e aggiungiamo la cipolla e i funghi. A fuoco medio, cuociamo per 5 minuti.
- Poi aggiungiamo il brodo, le fettuccine di konjac shirataki e i fagiolini. Una volta che il brodo inizia a bollire, lasciamo per 5 minuti e ne approfittiamo per aggiungere sale e pepe.
- Nel frattempo, prepariamo la gremolata: tritiamo l'aglio e il prezzemolo e grattugiamo la scorza di limone.
- Prima di servire la zuppa, aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo finché non è ben sciolto.
- Serviamo la zuppa e cospargiamo i piatti con la gremolata.
