Pesce o pollo (dipende da cosa vuoi la zuppa, decidi tu!)
Preparazione
Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti: – Schiacciamo 2 spicchi d'aglio – Schiacciamo la citronella e la tagliamo a pezzetti. – Tritiamo il coriandolo – Tagliamo le 4 fette di radice di galangal – Laviamo e tagliamo i funghi – Tagliamo la bietola a striscioline
Ora prepariamo la salsa in una ciotola mescolando 1 cucchiaio di latte di cocco, 1/2 cucchiaino di curry rosso, il succo di un lime e un cucchiaio di salsa di pesce.
Mettiamo il brodo di pollo a bollire in una casseruola.
Quando bolle, aggiungiamo la citronella, l'aglio, la radice di galangal e il coriandolo. Quando bolle di nuovo, aggiungiamo i funghi shiitake, la bietola e mescoliamo bene finché non bolle di nuovo.
Una volta che il brodo bolle di nuovo, aggiungiamo il pollo o il pesce (quello che hai scelto) e mescoliamo bene. Lasciamo cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungiamo la salsa preparata in precedenza, mescoliamo e serviamo. Mettiamo gli spaghetti di konjac sul fondo del piatto e versiamo sopra la zuppa Tom Yam.
