Zuppa vegana di pere e cocco con frutti di bosco – 295kcal
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La zuppa vegana di pere e cocco con frutti rossi è pensata per essere consumata a colazione e arrivare all'ora di pranzo con energia. Se invece degli spaghetti utilizzi il riso di konjac shirataki, può essere un'ottima opzione anche come dessert dopo il pasto, riducendo un po' la porzione.
È una zuppa che contiene grassi sani grazie al cocco, quindi se la consumi, cerca di controllare i grassi per il resto della giornata (a meno che tu non stia seguendo una dieta ad alto contenuto di grassi, ovviamente).
Allo stesso modo, se vuoi ridurre il contenuto di grassi, puoi usare uno yogurt al gusto di cocco o uno yogurt naturale invece dello yogurt al latte di cocco (che può essere un po' difficile da trovare, lo sappiamo!). In questo modo, il contenuto calorico sarebbe di 226kcal invece di 295kcal e i grassi di 13g invece di 22g.
Speriamo che ti piaccia tanto quanto a noi!
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Ingredienti
- 1 confezione di Spaghetti o Riso The Konjac Shop
- 125 gr di yogurt al latte di cocco
- 125 ml di latte di cocco
- 200 gr di frutti rossi di stagione
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
Preparazione
- Laviamo, sbucciamo e tagliamo a pezzetti la pera. La mettiamo in una padella e la rosoliamo finché non si ammorbidisce, così otterremo dolcezza senza bisogno di usare zucchero.
- Mescoliamo in un frullatore la pera con lo yogurt al latte di cocco e 125ml di bevanda al cocco. Frulliamo completamente.
- Serviamo gli spaghetti nel piatto e sopra vi mettiamo la zuppa che abbiamo preparato.
- Mettiamo tutti i frutti rossi di stagione sopra, e proprio al centro mettiamo la polpa dei fichi, come fosse una marmellata. Spargiamo i semini di sesamo sopra e serviamo.
- Mescolare e integrare bene tutti gli ingredienti al momento di mangiare.