Tagliatelle agli spinaci, crema di melanzane e uovo – 310kcal
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Ingredienti
- 1 confezione di Spaghetti di Spinaci
- 200 gr di melanzane
- 35 gr di peperone rosso
- 100 gr di gamberi crudi congelati
- 3 albumi
- Spezie putanesca
- 1 cucchiaino di parmigiano (se non potete mangiare glutine, usate un condimento al parmigiano)
- Sale
- Origano
- Utensili per le uova in camicia
- 1 tazza
- Pellicola trasparente
- 1 pezzo di spago
Preparazione
Crema di melanzane
- Togliere l'amaro dalle melanzane tagliandole a metà e lasciandole per circa 20 minuti con un po' di sale sopra.
- Nel frattempo, lavare e scolare i noodles di konjac. Approfittate per lavare e tritare il peperone rosso.
- Lavare la melanzana e cuocerla a vapore.
- Nel frattempo, possiamo preparare le uova ripiene in camicia.
- Quando è morbida, passarla nel robot da cucina (non togliere la buccia, così si sfruttano tutti i suoi nutrienti!) fino a ottenere una purea. Approfittate di questo momento per condire con le spezie putanesca, origano e parmigiano fino a ottenere il gusto desiderato.
- Aggiungere il peperone a pezzetti, mescolare e mettere la crema sopra gli spaghetti di spinaci di konjac precedentemente impiattati.
Uova in camicia ripiene al vapore
- Usare una tazza da caffè e un pezzo di pellicola trasparente per fare dei sacchetti da mettere in una vaporiera riempiti con gli albumi, l'uovo, i gamberi crudi, sale e origano.
- Posizionare la pellicola sopra la tazza, formare bene una cavità all'interno, riempire con tutti gli ingredienti e chiudere il sacchetto con dello spago da cucina o con un altro pezzo di pellicola!
- Mettere in una vaporiera e controllare la cottura.
- I gamberi in eccesso possono essere cotti alla piastra o si può sfruttare la vaporiera in cui si mettono i sacchetti con l'uovo per cuocerli a vapore. Aggiungerli al nostro piatto ed è pronto.