Tagliolini di fagiolini gialli con salsa cremosa ai funghi
Condividere
A chi non va di tanto in tanto un buon piatto di pasta cremosa? 😍
La buona notizia è che non serve ricorrere a panna o formaggio per gustare questa consistenza irresistibile. Questa ricetta è fatta con tofu setoso, che le conferisce quella cremosità senza aggiungere lattosio o grassi in eccesso. Inoltre, i noodles di fagioli mungo gialli non sono solo ricchi di proteine e fibre, ma sono anche senza glutine e molto sazianti! 💪🌱
Ideale se cerchi un pasto gustoso, leggero e senza complicazioni.
ACQUISTA QUI I NOODLES PROTEICI DI FAGIOLI MUNGO DI THE KONJAC SHOP!
- 200 gr di noodles di fagioli mungo gialli
- 300 gr di funghi champignon, tritati
- ½ cipolla, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 300 gr di tofu setoso
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- Olio extra vergine d'oliva (EVO)
- Prezzemolo fresco, tritato
- Sale q.b.
-
Soffriggi le verdure:
In una padella grande a fuoco medio-alto, aggiungi un filo d'olio EVO. Soffriggi prima l'aglio tritato, poi la cipolla e, quando sarà leggermente dorata, i funghi con un pizzico di sale. Cuoci per circa 5-10 minuti finché non saranno teneri e dorati. -
Prepara la salsa cremosa:
Mentre i funghi cuociono, frulla il tofu setoso con il lievito alimentare e un po' di sale. Otterrai una crema liscia e leggera. Se vuoi, puoi aggiungere un filo d'acqua o una bevanda vegetale per regolare la consistenza. -
Cuoci i noodles:
In una pentola con acqua bollente salata, cuoci i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione (normalmente circa 5 minuti). Scola bene. -
Mescola e gusta:
Aggiungi i noodles nella padella con i funghi, incorpora la salsa cremosa e mescola bene finché tutto sia caldo e ben amalgamato. -
Il tocco finale:
Servi caldo e decora con prezzemolo fresco tritato.
🍽️ Consiglio extra
Non trovi il tofu setoso? Puoi sostituirlo con anacardi ammollati e frullati con un po' di acqua calda, oppure con una base di bevanda vegetale con maizena se vuoi un piano B veloce.