Tagliatelle di fagiolini con salsa cremosa di burrata, pomodori arrostiti e aglio
Una ricetta tanto semplice quanto irresistibile! Se ti piace la pasta cremosa ma cerchi una versione più leggera, queste tagliatelle di fagiolini con burrata e pomodori arrostiti ti faranno innamorare. Questa combinazione mediterranea è saziante, a basso contenuto di carboidrati e con il tocco cremoso della burrata e la dolcezza del pomodoro arrostito. Ideale per gustare senza sensi di colpa.
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- 200 gr di tagliatelle di fagiolini
- 200 gr di pomodorini, tagliati a metà
- 125 gr burrata (1 pezzo)
- 1 testa d'aglio
- Olio extra vergine d'oliva (EVO)
- Sale
- Preriscalda il forno o la friggitrice ad aria a 180°C. Disponi i pomodorini e la testa d'aglio (tagliata a metà e con la buccia) su una teglia. Aggiungi un filo d'olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale.
- Arrostisci per circa 20 minuti finché i pomodori non saranno dorati e caramellati e l'aglio ben morbido.
- Togli la buccia all'aglio e mettilo in un frullatore insieme ai pomodori e alla burrata. Frulla il tutto fino ad ottenere una salsa cremosa. Regola di sale.
- Nel frattempo, cuoci le tagliatelle in acqua bollente salata per 5 minuti.
- Scola e mescola con la salsa. Servi caldo con altri pomodorini freschi, se lo desideri.
Goditi questa ricetta deliziosa, leggera e ispirata all'Italia 